大冬天的北京城，九爷最想吃啥？铜锅涮肉？卤煮火烧？烤红薯？糖炒栗子？炒水疙瘩（芥菜头）？冻柿子？错错错，九爷最喜欢冬天里冻得俩脸蛋红扑扑的小姑娘和......小姑娘手中的糖葫芦！本文授权转载自福桃九分饱（ID：futaojiufenbao）

吃货老饕梁实秋也爱这逢冬必吃的冰糖葫芦，就像夏天必喝的酸梅汤，在曾经的北平，这都是不分阶级人人都能享受的美味。如果担心街边的冰糖葫芦不干净，那就买新鲜山楂回家自己做吧！

食谱

用料

山楂g

冰糖g

热水g

牙签若干

做法

①山楂取蒂、洗净，然后擦干或晾干；

②用牙签将其串起；

③起锅，先放冰糖，再倒入热水，开中火煮沸。然后转小火慢慢熬煮至起泡，气泡密集拥挤且糖色微黄时即可；

④将串好的山楂放入糖稀中转几圈，裹上糖稀，放到油纸或刷过油的盘子上，放到冰箱中冷藏即可。

Tips：

a.冰糖和水的比例为1:1；

b.山楂可横刀去核，吃起来更方便。

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