?人生百味沧桑事，似水年华逐梦中?

1

月

5

日

周

五

小寒到来，

春天还会远吗？

快来看看这份养生食谱

养生食俗

中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。

从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

气虚补气

补气主要针对气虚体质。如动后冒虚汗、精神疲乏，妇人子宫脱垂等体征，宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。

血虚补血

补血主要针对血虚体质。如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等体征，应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。

阴虚补阴

补阴针对阴虚体质。如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征，宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。

阳虚补阳

补阳针对阳虚体质。如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征，可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。阴虚阳盛的体质更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类，配伍肉禽煲、炖汤水进补。

生活压力、不良情绪、缺乏锻炼，都给我们的健康带来很大的隐患。

针对不同群体，我们推荐3种美味佳肴。

儿童宜食

1

?山楂糕

山楂、白砂糖、水、吉利丁粉

山楂洗净后晾干；

2

将山楂核挖出，同时将黑色的蒂头去掉；

3

山楂中加入适量白砂糖和少量清水；

4

大火煮开后将浮沫撇掉；转成中火不断熬煮，其间不停搅拌避免煮糊；

5

煮至水分蒸发完即可；

6

煮好的山楂酱用小勺按压过筛，筛出细腻的山楂蓉；

7

将山楂蓉放入锅中，加入少许吉利丁粉，搅拌均匀；

8

小火慢慢熬煮，不停搅拌，直到吉利丁粉全部煮化后关火；

9

将山楂蓉倒入合适的容器中，容器表面刷少许油，冷藏成型。

温馨提示

山楂中含有维生素、钙、铁、磷等营养元素，其味甘酸，性微温，具有消食健胃、活血化瘀的功效。

儿童食用适量山楂有助于促进肠蠕动，帮助消化，对肉食积滞效果显著。

老人宜食

2

西红柿炒丝瓜?

西红柿、丝瓜、大蒜、食用油、食盐

丝瓜洗净，去皮切成滚刀块；

2

西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切成小块；

3

大蒜切成末；

4

锅内放入少许油，烧至七成热，加入蒜末爆香；

5

加入西红柿块，煸炒出汤汁；

6

倒入丝瓜块，翻炒至丝瓜变软；

7

加入适量盐调味即可。

温馨提示

番茄味甘、酸，性凉、微寒，具有清热解毒、健胃消食、生津止渴、促进食欲的功效。

老年人食用番茄，可以降压降脂，利尿排钠，预防脑血栓、白内障等疾病。

上班族宜食

3

?海带豆腐汤

肥牛、金针菇、青椒、耗油、生抽、糖、食盐、食用油、姜、葱、料酒

葱切碎备用；豆腐洗净后切块，用开水焯烫，捞出备用；

2

锅内放入少许油，将焯过水的豆腐煎一下，煎至表面微黄盛出；

3

煮锅中放入适量水，将海带放入锅中大火煮开；

4

下入煎好的豆腐，调入适量盐搅匀；

5

关火后将葱花撒入锅中即可。

温馨提示

对于经常吸烟的人士，建议多食用海带汤，它可以阻碍人体吸收尼古丁，帮助排出毒素。

上班族人群食用，可抑制脂肪的吸收，达到延缓衰老、减肥的功效。

小寒故事

肴

馔

在一年中最冷的隆冬“三九天”，我们在沈阳，采访两位中国御膳传承人的传奇故事。

两位大师在讲述御膳故事时，目光炯炯有神，言谈风趣幽默，对往昔回忆有着诉说不尽的情感。

我们在轻松的氛围中度过了五天的采访时间，两位大师待人十分热情，时不时地拿出亲手绘制的菜肴图给我们看，一道道珍馔（zhuàn）佳馐跃然纸上。

我们准备回天津的那天下午，沈阳忽然下起了大雪。抵达机场时被告知，航班取消了，无奈之下，只得辗转前往火车站。

当晚，我们坐在返程的火车上，两位大师讲述御膳故事的场景依然历历在目，绵软得入口即化的脯雪黄鱼的诱人香味，不禁令人回味。

甲午小寒记

百味年华出品

《御膳道》

-end-

系列

??苦瓜酿

??荔枝茶

??麻婆豆腐

??啤酒鸭

??拔丝红薯

??虾仁炒荸荠

滑动图片查看精彩内容

编辑丨依然

图片丨网络

百味年华

ua

微博：

?如果你喜欢这篇文章，欢迎分享到朋友圈?

赞赏

长按







































哪里看白癜风专业
哪个医院治疗白癜风好