又到一年山楂季

酸酸甜甜的好滋味怎能错过

每到这个时节

我不仅馋冰糖葫芦

还馋

◆山楂雪球◆

◆做法◆

1、山楂清水洗净，晾干水分

2、不锈钢锅里放入白糖和清水，比例是2:1（白糖量按照山楂的数量来自己调节）

3、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糊锅

4、熬煮至白糖全部融化成为糖稀，水分蒸发

5、锅里出现细小的气泡

6、淋入1汤勺匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味

7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀后立即关火，倒入处理干净的山楂，并用铲子快速搅拌（千万不要开火搅拌，山楂会被搅烂）

8、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌，随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

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