桂花山楂酱做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：新鲜山楂g；冰糖g；糖桂花3大勺；柠檬适量；桂花干适量；

调料：

步骤与做法：1、将山楂洗净，去梗去籽；将山楂打碎或打成泥状，放入面包桶，挤入少许柠檬汁；面包机选择果酱功能，开始工作；准备适量冰糖，称重，放入小半碗水中，慢慢加热溶解；将糖水倒入桶中，面包机一边加热一边搅拌继续工作；大约加热30分钟左右，加入三大勺糖桂花；

2、面包机继续工作，果酱越来越细腻，继续熬煮；将容器洗净，煮一锅开水，将容器放入煮5分钟消毒，取出沥干；45分钟之后，果酱熬煮完毕，浓稠状，撒上干桂花少许搅拌；装入容器中，盖盖倒扣冷却即可。

3、制作山楂酱有几个注意事项和心得分享：1、关于山楂去籽，山楂的籽集中在心中位置的四周部分，可以用一根一头小一头大的普通中式木筷，先用小头从山楂的梗部位插入贯穿山楂，再用大的一头再插一次，到了中心位置的时候左右捅一捅，这样籽就去掉了。还有一种可以直接用刀像切苹果一样，将肉切成小块，留中间一个芯子，这样少许有点浪费，不过更方便，更快速。关于去籽之后的处理，去籽之后的山楂要挤上一些柠檬汁防氧化。2、接着就是将山楂打成泥，如果有料理机之类的就最好了，不过阿菇家只有一个十多年前的粉碎机，就将就用用吧，如果喜欢细腻的果酱，最好把山楂泥打的碎一些，也可以做成颗粒感的果酱。3、关于熬制山楂酱，阿菇喜欢用冰糖，不过最好先将冰糖融为糖水，不然很容易刮伤面包机内壁，也可以用白砂糖等代替，分量当然是随意调配，阿菇的建议是，先放一部分糖，熬制一会之后再尝尝甜度，调节后面加的糖份，不过山楂是很酸的东西，想要吃出甜味，糖加的真的很多，不可贪嘴哦。4、接着就开始熬制了，熬制到浓稠状即可，加上些糖桂花，在最后完成的时候放上些桂花干，超棒。5、最后说一下山楂酱的储存，将容器用沸水煮好，晾干，装入山楂酱，盖盖，倒扣，形成真空状态，可以保存一段时间。

4、说到山楂，阿菇最爱冰糖葫芦、山楂片、山楂条……只要是和山楂有关的东西都爱。之前就一直很想自制山楂零食，不过貌似上海山楂并不多见，是稀罕玩意。

5、自制的山楂酱，酸酸甜甜很开胃，绝不添加任何色素和添加剂，健康又好吃。可以根据自己的口味调节甜度。真是秋季不可错过的美味果酱。

6、山楂酱的制作还是比较简单的，现在的面包机多半都有制作果酱的功能，要是没有面包机，就需要用锅子不断翻炒加热，不可以用铁锅哦。

姜汁菠菜塔做法如下：

功效：瘦身减肥　美容养颜　

原料：菠菜克；生姜1大块；枸杞少许；

调料：酱油1/2汤匙；香醋2茶匙；盐适量；鸡粉1茶匙；香油3茶匙；

步骤与做法：1、将生姜去皮，压切成茸；用少许开水浸姜汁10分钟；调入酱油；加香醋、鸡粉、适量盐。

2、锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水；加少许香油，以保证其色泽；加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀；取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。

3、小贴士：1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。

4、菠菜凉食，数姜汁菠菜最受欢迎，色泽碧绿，鲜咸酸辣，姜汁味浓。而姜汁菠菜塔，是在造型上的改观，作为佐酒小菜，无论是从视觉还是味觉，都是一种享受，深受大众喜爱。5、姜汁是一种味形，切成茸的姜，用少许滚开水浸出味，再兑上酱油、盐、香醋、鸡粉。辣是指老姜透出的辣，跟辣椒的直爽相比，它是隐忍的勇士。菠菜要摘掉老叶，氽菠菜，时间不宜久，水开后下锅，复开滚三滚也就成了。沥出的菠菜，容易变色，这时就应该马上加些香油抓匀，浸润其碧绿之色，香油不可过多，抢了姜汁味不说，吃起来也会腻。用姜汁现拌现食，是吃姜汁菠菜的要诀。最有品的姜汁菠菜，根根分明，绿头对红尾，姜汁味浓，却不见多余的汁水，看似简单，也是一道考功夫的菜。