WINTER

BESTSEASON

亲爱的听众朋友们大家好，欢迎收听本期《生活驿站》栏目，我是主播三三。

“岁暮阴阳催短景，天涯霜雪霁寒宵”（杜甫《阁夜》）当看到萧瑟的冷风呼唤黄叶拥抱大地，当缩在温暖的被窝不愿直面屋外的冷气，当发现学子超市入口卖起了冰糖葫芦，亲爱的你有没有意识到冬的脚步正在悄悄来临？“秋天的第一杯奶茶”赶没赶上已经不再重要，“冬天的第一支冰糖葫芦”你安排上了吗？

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作为童年美食界的“白月光”，相信每个人对冰糖葫芦都不陌生，它是夏日里的念想、冬日里的满足。酸甜脆嫩的山楂果，身披晶莹剔透的糖衣，托着红艳动人的小脸儿冲你莞尔一笑，仿佛美人额头的一抹花钿，颇有一种“待到山花烂漫时，她在丛中笑”的浪漫美感。启唇轻咬，令人迷醉的酸甜充盈口腔，幸福的满足感温暖心房。凝神细嗅，空气中氤氲着酸甜的味道，方知“遥知不是雪，为有暗香来”的不只有凌寒盛绽的梅花，更有明媚了整个冬天的冰糖葫芦。

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你可曾好奇过，冰糖葫芦为什么不叫“冰糖山楂”，“葫芦”是何含义？冰糖葫芦到底是指“裹着冰糖的葫芦”还是指“冰的糖葫芦”呢？请听我慢慢解答。称“葫芦”，是由于两个圆圆的山楂球串起来的样子神似葫芦。“冰”是指琉璃质感的糖衣像冰一样闪光透亮。关于“糖”，包裹着“葫芦”的糖一般是冰糖，但也可以是砂糖、绵白糖，它们的区别只在于结晶的不同，其本质都是蔗糖。所以，“冰糖葫芦”的含义是--像冰一样的糖衣裹着像葫芦一样的山楂。

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在冰糖葫芦的背后，有这样一个故事。南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃不幸病倒，面黄肌瘦，不思饮食。御医用尽了汤药，皆不见效。光宗见爱妃日见憔悴，心疼无奈下只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病一定见好。”起初众人将信将疑，好在这种吃法甚合贵妃口味，贵妃按此法服用，果然如期病愈。后来这种做法传到民间，百姓又把红果串起来卖，就演变成了现在的冰糖葫芦。

为何小小的冰糖葫芦能治好贵妃的病呢？这就不得不提冰糖葫芦的药用功效了。冰糖葫芦富含维生素C、果胶、绿原酸、山楂酸等多种营养物质和有机酸，能够散淤血、消积食、助消化。明代医药学家李时珍曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”所以，在那个没有“健胃消食片”的年代，黄贵妃吃山珍海味积了食，餐前吃冰糖葫芦自然药到病除。另外，冰糖葫芦还具有清热养颜、消除疲劳、降低血脂和血清胆固醇等功效。

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其实，冰糖葫芦不仅是一种美食，更是一个文化符号、一份传承、一种情怀。正如周作人先生所说的“冰糖葫芦总带有休闲恬适的意味”，冰糖葫芦散发着鲜活满满的生命气息，承载着人们对温暖岁月的美好回忆，映射着朴素安详又不乏历史感的市井生活。梁实秋先生在《雅舍小品》中写道：“在冬天吃糖葫芦，是北平不分阶级人人都能享受的事。”它寄寓着市民们最淳朴美好的愿望----冰糖寓意着甜甜蜜蜜，葫芦谐音“福禄”，有长寿之意，红色的山楂又象征着红红火火热气腾腾的日子。

你们知道吗？冰糖葫芦是年北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”最初的创意来源。此创意出自广州美院刘平云副教授之手，他说冰糖葫芦是自己儿时对北京的记忆，而且糖葫芦外表的“冰壳”与冰雪运动有些联系。随后，北京冬奥组委主席办公会议给出修改意见：保留冰壳的创意。经过无数次的摸索，广州美院设计团队最终设计出了被冰壳包裹的熊猫。北京冬奥会会徽“冬梦”和冬残奥会会徽“飞跃”的设计者林存真说：“其实冰糖葫芦也叫‘糖墩儿’，‘墩儿’是一个很有意思的词。有一种北方冬天的特点，也特别亲切，像邻家小孩一样特别健康、活泼、可爱。但后来又发现，南方人和外国人很难读出‘墩儿’，所以就改成了‘冰墩墩’。”

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晚清文人富察敦崇撰写的记叙北京岁时风俗的杂记《燕京岁时记》中记载：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”其中提到了冰糖葫芦的食材除了山楂以外的其它种类。师大的冰糖葫芦铺除了冰糖山楂，还售卖含有糯米、草莓、紫薯、凤梨、板栗、绿豆、豆沙等夹馅的特色冰糖葫芦。另外，本校内购买五串以上可以送货上门，每晚十点十分以后第二串半价哦。

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文字：播音部范三三

声音：播音部范三三杨文远

图片：范三三

部分来源于百度

音乐：网易云音乐

文字参考：百度百科、学习强国、知乎

排版：宣传部张海洋

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