咱们都知道，人参是“百草之王”、“百药之长”，那么，你知道人参的吃法及禁忌是什么吗？

一般而言，人参的吃法主要有嚼服法、泡水、炖汤、泡酒、研粉、隔水蒸服等等吃法：

1、嚼服：将人参洗净后，切成薄片或小段，直接放入口中细细咀嚼，然后咽下。

2、泡水：将人参切成薄片或小段，放入杯中，用开水冲泡，盖上盖子焖泡15-30分钟，然后饮用。可以一边喝一边续水，直至没有参味时连参片一起吃掉。

3、炖汤：将人参与其他食材（如鸡肉、排骨等）一起放入锅中，加水炖煮。炖煮时间根据食材和火候而定，一般需要炖煮至食材熟烂，人参的药效充分溶解在汤中。

4、泡酒：将人参洗净后，切成薄片或小段，放入酒瓶中，加入适量的白酒密封浸泡。浸泡时间根据人参的种类和酒的品质而定，一般需要浸泡数周至数月不等。

5、研粉：将干人参磨成粉末，每天取适量人参粉末，用温开水送服。

6、隔水蒸服：将人参切成小段或薄片，放入带盖的小瓷碗中，加水适量，然后置于锅中隔水蒸煮。蒸煮时间根据人参的种类和切片厚度而定，一般需要蒸煮半小时至一小时不等。

而对于人参的禁忌，主要分为人群禁忌、食材禁忌和其他禁忌。

1、人群禁忌：热性体质、脾胃湿寒者、儿童、孕妇、动脉硬化者、血黏稠度增高者、胃病、浮肿人群、肥胖人群等。

2、搭配禁忌：人参不宜与萝卜、山楂、茶、藜芦、五灵脂等同服，这些食物会抵消人参的补益作用。，特别是藜芦，具有抑制人参吸收的作用。

此外，也应避免与茶水、咖啡、黑豆、绿豆、螃蟹、大蒜等食物同食，以免影响药效。

以上就是人参的吃法及禁忌的相关知识，当然，如果你对人参还有不明白的地方，则可以多多