年，随着市场需求的细分化和多元化，山楂饮品这一传统赛道也在悄然发生着变革，行业空间持续扩容，花式新品频频涌现，品牌格局也越发活跃，不断开辟增长的新路径。

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山楂饮品井喷，开启行业年轻化革新进入年以来，山楂饮品市场迎来新品井喷阶段，品牌格局百花齐放。一方面，山楂树下、开卫、华旗、怡达等老牌山楂饮品企业齐推新，依托成熟的品牌和渠道实力带动新品畅销；另一方面，以好望水望山楂为代表的新消费品牌继续深耕，为市场注入年轻化力量；此外，还有越来越多的企业跨界入局，加码潜力巨大的山楂饮品赛道。老牌企业重磅推新。山楂饮品在中国历史悠久，在快消领域也拥有长达数十年的发展历程，期间涌现出了诸多经典且强势的品牌：冠芳山楂树下的增长势头尤为迅猛，长期跻身成饮品大单品行列，截至年时销售额已破20亿；开卫山楂汁上市20年，在东北市场所向披靡，曾一度突破10亿规模大关；华旗也是老牌山楂饮品企业的代表，32年来低调深耕，在华北市场拥有稳固的消费群体。年，这些家喻户晓的老牌企业纷纷推新，为市场贡献出多款全新的山楂饮品。其中，冠芳山楂树下推出“酸一下”山楂果汁饮料，在包装上一改红色的主色调，以白色的背景搭配山楂的形象，整体风格更加年轻时尚；开卫将山楂果汁与汽水相结合，推出了一款山楂气泡饮新品；华旗也于今夏推出发布了一款华旗大山楂果汁气泡水，将其打造为年的重点单品；还有汇源、一枝笔、悠小君等品牌，近日也相继推出了山楂饮品……可以看出，这些老牌的山楂饮料品牌，正在不断拓宽旗下的产品矩阵，持续深挖山楂品类的市场空间，为消费者带来更多年轻化、健康化的新选择。新消费品牌持续深耕。近年来，不少新消费品牌纷纷入局山楂饮品这一领域，好望水、渣sir等品牌取得了亮眼成绩。其中，好望水旗下山楂果汁气泡水“望山楂”脱颖而出，在社交平台和电商渠道中爆红，又重回线下并深耕餐饮、便利店等渠道。年，好望水营收突破5亿元，并在今年剑指10亿大关。近日，好望水聚焦低龄儿童，推出了一款盒装洛神花山楂饮，甄选新鲜山楂搭配洛神花，采用传统熬制手艺为ml的小盒装，和此前的产品有着鲜明的不同。跨界品牌相继加码。随着山楂饮品市场空间的扩容，越来越多的品牌也跨界扎根这一消费市场。深耕低温速冻食品二十余年的山东惠发食品，日前跨界推出一款惠发山楂果茶。以传统津门红果酪工艺，产品0添加香精，0添加甜味剂，1L装/瓶，售价15-20元/瓶；年，“醋饮老大”天地壹号也开拓出了醋饮创新的新方向——山楂醋。年初，天地壹号便以“楂小主”的子品牌推出过一款楂小主山楂醋饮料，采用1.25L的大规格包装，单瓶售价约12元，更加适配节庆宴请、户外聚饮等场景。近日又新推一款ml的小瓶装的天地壹号山楂醋，酸甜山楂果搭配清新的醋香，解辣解腻适宜佐餐，成为天地壹号产品矩阵中的又一亮眼单品。

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打破品类界限，“山楂+气泡”热度攀升此前，在山楂饮品的大产业中，山楂汁凭借醇厚酸甜的口感长期占据主流品类。不过，随着消费需求的不断细分，如今，山楂汁已经不是企业和消费者的唯一选择，山楂汽水、山楂醋等细分品类也在逐渐崛起，成为年山楂饮品行业中新的细分力量。消费者熟知的山楂汁品牌“开卫”，近日首次加码大热的汽水赛道，推出了一款果汁型汽水新品。这是一款名为“开卫气泡”的山楂气泡饮，将经典开卫山楂的酸甜口感和苹果青汁互相融合，添加气泡，呈现出纯正的果汁气泡感。同时，“开卫气泡”还打出了“一瓶装着开卫de汽水”、“山楂加汽，更解腻”的口号，以ml的罐装规格切入餐饮等消费场景。除了开卫之外，还有很多品牌锁定了“山楂+气泡”这一热门搭配，山楂树下推出一款山楂气泡果汁并焕新升级，延续“果汁+气泡”的搭配，山楂果汁含量≥20%，黄金酸甜比带来爽口体验，全新黑酷包装更具视觉冲击力。华旗也于今夏推出了一款华旗大山楂果汁气泡水，含有30%真果汁，清新爽口，消暑开胃，0糖0卡0色素0阿斯巴甜，更契合大健康的饮品消费主流。与此同时，百年老字号八王寺也在官方旗舰店中上新一款微醺山楂，在山楂果汁中添加气泡口感，同时加入0.95%的酒精含量，带来三重享受。不难看出，“山楂+气泡”的搭配已成为山楂饮品企业工艺和口感创新的一致方向。众所周知，“气泡”这一元素已在饮品行业中盛行已久，广泛应用于汽水、果汁甚至乳制品等细分领域。年这一风潮深度席卷山楂饮品领域，为口感偏厚重的山楂饮品带来更轻盈的体验。

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持续深耕餐饮场景，探索新兴渠道布局山楂饮品因口感醇厚，消食解腻，被视作餐桌上的必备佳品，餐饮渠道也成为山楂饮品的主流渠道和竞争要塞，开卫、华旗、山楂树下旗下的山楂汁分别盘踞东北、华北等重点区域，在当地餐饮场景中厮杀且占据鲜明优势，其他强势品牌也深挖餐饮渠道消费潜力，迎来强势增长。据好望水CFO夏明升介绍，年，好望水营收突破5亿元，并在今年剑指10亿，其中餐饮渠道为营收增长做出了突出贡献，餐饮收入环比增长了%。除了餐厅、酒店、大排档等传统餐饮场景外，好望水也在咖啡店、酒吧、面包店等泛餐饮渠道中持续探索。今年，好望水已和家咖啡店做了联名款的望山楂特调并且赠饮1万杯，在咖啡店渠道中增长势头明显；此外也和热门的烘焙连锁品牌进行联名合作，保持烘焙渠道中的销量稳定提升。年下半年，望山楂仍是好望水布局大餐饮渠道的重点单品，释放出巨大的增长潜力。在此基础上，除了主流的餐饮和商超渠道外，山楂饮品企业也在不断探索新的渠道方向，其中，零食量贩渠道和高端会员店成为了很多品牌的新选择。从年下半年开始，好望水瞄准了大热的零食量贩渠道，推出了定制款的铝罐装产品，今年随着零食量贩的整体爆发，好望水还将在这一渠道中规划新的增长路径。此外，另一家山楂饮品企业金晔也不断探索新消费渠道，旗下拥有山楂清清、山楂抱抱、山楂满满等一系列差异化的山楂汁产品，热销华东、北京、山东等重点市场，尤其在山姆渠道中增长亮眼，成为山姆会员店中中当之无愧的热门产品。此外，金晔旗下的山楂汁系列也上架天猫、京东、抖音等线上平台，在李佳琦直播间单次带货量更是突破万元，成为年度“现象级饮品”。山楂饮品在中国市场深耕多年，此前常常被人贴上“品类老化”、“创新力弱”、“风格传统”等标签。年，山楂饮品行业开始探索如何解决这些痛点，放大产业优势并进行年轻化革新。随着越来越多品牌的加码推新，拓宽品类边界，探索增长新渠道，山楂饮品将迎来全新的发展。


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