春暖时节山楂花，夏初银白镶满地。

秋收点缀满枝头，冬来幽巷忆酒香。

消食化积开脾胃，活血散瘀心脑清。

——《靖西山楂歌谣》

提起山楂，许多人会想到前几年大热的爱情电影《山楂树之恋》，但对于真正了解山楂的人而言，一旦提起山楂这种落叶乔木植物，想到的必定是广西的靖西大果山楂。

地处中越边境的靖西市，地势东高西低，江河湖泊倒灌越南，高海拔低纬度的“喀斯特”奇特地貌千百年来孕育着独特的大果山楂树。年初，中国全国山楂科研协作组专家经实地考察后发现，靖西山楂是全国发现的18个山楂品种中果实最大、质量最优的一种，并为此命名“靖西大果山楂”。

靖西大果山楂营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C和多种果酸，既可以当作水果吃、也可以加工成果品，同时还具有医用价值。

据《本草纲目》记载：“山楂化饮食，消内积……儿脾弱食物不克化胸腹刺胀闷者，于每日食后嚼二三枚绝佳。”研究发现，山楂不仅具有助于防止心律紊乱，同时还能消积、化痰、增进食欲等功用。

然而由于缺乏科技含量和技术创新，加之市场竞争观念淡薄和品牌培植意识不强，靖西大果山楂以及相关产品多年来规模较小，知名度很有限。如今，这一局面因为一个人的出现得到了彻底地扭转，他就是血气方刚的青年企业家——梁忠茂先生。

梁忠茂出生于靖西市一个偏僻的小山村，那里自然条件恶劣，饥饿充斥着他的整个童年，“那种饥饿的感觉一辈子都忘不了。”梁忠茂感慨道。

物质极为贫乏的年代，山楂是乡亲们与饥饿抗争的利器，繁衍着村子里的祖祖辈辈，也是梁忠茂最常吃到的食物，有一次梁忠茂得了重感冒，粒米不进，父亲采来山楂果，放在火塘里焐熟，剥去表皮后给他吃下，那天晚上，已经两天吃不下饭的梁忠茂，一口气吃了半碗红著粥。第三天，感冒也奇迹般地好了，他开始对山楂感兴趣起来，当时的他可能没想到，山楂将影响着他的一生。

上世纪40年代初闹饥荒，梁忠茂的爷爷走南闯北贩卖陶器养活家人，一次偶然情况下下，爷爷得到了一份中草药秘方，并学会了简单的酿酒技术，回到家乡之后爷爷开始试着酿造山楂酒。把摘下的山楂去掉果核碾成浆、加上几个煮熟大红著，拌上从山上采摘的木通叶、铁树叶、铁皮枫斗等十几种中草药和小麦粉制成小圆团，盖上薄纱布，静置在老树桩下。

靖西的秋夜带有些许凉意，小圆团里的几十种物质悄无声息地缠绕着，大约五天后，小圆团绒毛消失，稍微碾压过后，酒饼就成型了。将果桨、红著、酒饼拌匀置入坛中，封好坛口，陈放到屋后山洞里，第二年深秋时，打开坛子，浓郁的果香就飘溢出来了，这就是梁忠茂对山楂酒的最初印象。

梁忠茂如愿进入了一所农校学习农副产品加工专业技术，专业而系统的学习，使得他对靖西大果山楂有了更为深入地了解。

年毕业后的梁忠茂，进入县城一家大果山楂加工厂工作，怀揣着由小对大果山楂的热爱，梁忠茂对未来充满了憧憬和期待；年夏天，为了保护一名操作失误的女员工，梁忠茂被高温锅炉蒸汽严重烫伤，全身烧伤面积达到百分之五十以上，在医院躺了半年多时间才缓过来；年，企业破产倒闭，下岗的前一夜，梁忠茂回到厂房，看着眼前的山楂打浆机、发酵缸、压榨机等一起，忍不住留下了眼泪，“感觉自己一直追求的靖西大果山楂香槟酒梦破灭了！”梁忠茂低声回忆道。

单枪匹马也要干！沉淀和考察了两年之后，年初，怀着自己的山楂酒之梦，梁忠茂开始了人生的第一次创业。“本来想创办一家山楂酒厂，但因为资金有限，只能从山楂酸嘢、山楂果脯蜜饯加工做起。”由于产品供不应求，山楂果原料非常紧张，梁忠茂白天在工厂工作，晚上就开车到山里面抢购山楂果，不亦乐乎。

生意蒸蒸日上，生活也越来越好，一切都逐渐走上轨道，突然，上天跟梁忠茂开了一个天大的玩笑。

年秋天的一个晚上，梁忠茂跟往常一样上山收果，下过雨的山路很滑，脚一滑，梁忠茂重重摔了一跤，成右手关节骨头粉碎性骨折。回想起此前的几次挫折，倍感崩溃的梁忠茂抑郁难平，“想不开，就是觉得为什么命运这么不公平，差点一死了之。”梁忠茂深深吸了一口气。

是父母亲朋和故乡给了他重新出发的勇气，几次挫折让他体会到身体健康的重要性，缓过劲之后他决定做一款更有意义的产品，“给更多的人带去健康，这才是最重要的。”

年秋，在经过严谨地调研之后，梁忠茂与中国科学院、广西植物研究所、广西农职院食品工程系、广西林业科学研究院、广西中医药大学结为战略合作伙伴，巧妙地运用丰富的中草药融入药食同源大果山楂，酿制出的“道百岁”山楂酒被视为辟邪赐福的“吉祥酒”。

“道百岁”野生大果山楂酒富含多种生物活性成分，其酒香和谐幽雅，酒体协调醇厚，尤以山楂果酸中略涩的自然味道最为纯正，酒中独特的果酸味道源自靖西特有的高含大果山楂天然有机酸，怡情的涩味正好迎合国际顶级红酒流行趋势。

经权威部门检测，“道百岁”山楂酒不仅山楂酸、苹果酸等有机酸和多酚类化合物含量丰富，总黄酮含量更是远远高于所有果酒类饮品，得到了社会各界热烈反响和一致好评。

——广西中医大学的时博士在一次科技活动周上这样赞扬：“靖西野生山楂是调解内分泌、改善身体机能的好东东！”

——广西大学的张教授这样赞许：“失眠事小，但对人的危害却很大，既伤身又伤神。‘道百岁’原生山楂酒是给懂爱、养生的人。”

——首都北京市的合作伙伴在第八届广西名特优农产品〔北京〕交易会上这样赞叹：“道百岁，乃百岁之道也！”

如今，“道百岁”健康酒已与韩国、马来西亚、老挝等国家签署了战略合作协议，并被缅甸等东盟国家选为外宾接待指定用酒，而创始人梁忠茂先生也曾被中国中央电视台《华商论见》栏目、老挝国家电视台作了专题采访报道。

来源：桂风起综合特产广西

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