每一个常宁人，都有一部属于自己的油茶史。那些已经或者即将触及味蕾融入血脉的滋味，无论身处何方，总是心尖上的家乡味道。只是，这份滋味的美好，似乎是小众的。北纬26度，从福建海滨到广西、云贵的山间，习见这种四季常绿的小乔木。无数人的童年，被白色花瓣中的蜜、肥大的变态叶或果吸引，漫山撒欢；庄户人家则对这种无须过多打理，浑身是宝的植物，心生欢喜。漫山的油茶树，怎么来的？究竟是油茶呢，还是茶油呢？“打桐子，出茶子”怎成俗语了？除了作为食用油，全链条的前景在哪里？无意写成学术文章，但至少，有必要弄清来龙与去脉。遍搜知网，油茶种植史少有人研究，显而易见。作为亲历四届“中国（常宁）油茶旅游文化节”的文字工作人员，对究竟是油茶文化节还是茶油文化节，其中的纠结，体味尤深。所有的纠结，都源自“茶”字。作为饮品的茶，其用在叶；作为观赏的茶，其用在花；作为食用的茶，其用在果。按照现代植物学分类方法，它们都属于被子植物门双子叶植物纲侧膜胎座目山茶科山茶属，此属其下有一百多个种。历史最为久远的是作为饮品的茶，其名为“荼”。《魏了翁集》曰：茶之始，其字为荼。惟陆羽、卢仝以后，则遂易荼为茶。颜师古注：荼音涂。荼者，苦菜也。《野客丛书》载：荼有数种，惟荼檟之荼即今之茶也。《尔雅?释木》：檟，苦荼。今呼早采者为茶，晚取者为茗。《陆羽?茶经》：一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。作为观赏植物的，“山茶花”之名，从未动摇。作为食用的，名称繁多。“员木”之说。按照各种宣传资料上的说法，《山海经》中记载的“员木”即是指油茶树，据此，油茶种植史生生的有了年。叶静渊《我国油茶史迹初探》载，清代乾隆年间成书的《三农纪》中说，《山海经》谓之“员木”，查今本《山海经》，未见“员木”。“贞（桢）木”之说。杨抑《中国油茶起源初探》载，我们也注意到，《山海经》有“贞木”的记载，《三农纪》谓之“南方油实也”。又查山海经有“东二百里曰太山，上多金玉桢木”一语。由于《山海经》没有对“桢木”作任何解释，后来学者注《山海经》，有的释为“贞木”，有的释为“杞树”、“狗骨树”，还有的释为“冬夏常青，未尝凋落，若有节操的女贞树”等。但谁也没有从经济用途方面解释“桢木”。“南中茶子”（南山茶）之说。道光8年的《湖南永州府志》提到傅巽文中有“南中茶子”句。傅巽乃三国魏人，曾客居荆州，他在文章中说到“南中茶子"，或有可能，但查类书，未见征引。南宋人范成大在《桂海虞衡志?志花》中记有：“南山茶，葩、萼大倍中州者，色微谈。叶柔薄，有毛"。稍后，周去非《岭外代答?花木门》也著录有南山茶，“结实如梨，大如拳，中有数子，如肥皂子大"。范、周二人笔下的南山茶当指油茶。“梣油”之说。明弘治《八闽通志》在建宁府的“货之属"记有“梣油”，用梣子压之,即茶油也。明嘉靖福建《建阳县志》记有“梣”：“树类茗实而稍高大，皮有淡黄粉，花开白色，亦类茗。实似茗实而稍大，白露时熟。实既落，随即开花，盖其花实在树足一周岁也。实可压油俗所调茶油即此也”。《闽产录异》卷三也著录有：“梣，产浦城、建阳、崇安，压其子即茶油”。足见福建省一些地区所称的“梣”系指油茶，与现在通称的属于木樨科的梣是同名异物。“楂”之说。《群芳谱?术谱卷二》：“楂，橡栗之属,生闽广江右山谷间，树易成，材亦坚韧。实如橡斗，无刺。子或一、二，或三、四，似栗面壳薄。仁皮色如榧，肉如果，味苦，多膏油"。《农政全书?种植?木部》也记有楂，“江右闽广人多用此油，燃灯甚明。胜于诸油，亦可食”。清代植物学家吴其浚在《植物名实图考长编》卷22山茶条引张《农政全书关》关于植的记载后加按语说：“楂即今油茶，花叶皆同茶花，惟结实如油桐子，无斗无刺，非橡属。”《三农纪》、《抚郡农产考略》中都记有“楂”，二者也都是指油茶。这些“楂”与大多数史籍中的“楂”是同字异物，二者不仅所指的实物不同，而且读音也各异：大多数史籍的“楂”音zha系指蔷薇科的山楂；上述《群芳谱》等书中所记的“橡栗之属”的“楂”音Cha，正如《抚邵农产考略》所说“楂、茶音相近，故亦书为茶”。“茶梨”之说。大多数地方志中称油茶为“茶油树”、“油茶树”或“茶子树”，福建省的一些地方志中名“茶梨树”。“椮油”之说。清代福建农书《闽产录异》在“货属”提到：“亦有取椮实榨之，名椮油"。民国福建《建瓯县志》既记有茶梨树，也记有“椮”，并说前者“产深山，子制油极佳"；后者“植山谷成林，子可压油”。可见“椮”很可能是指油茶的一种。根据百度百科的释名，其树名“油茶树”（拉丁学名：CamelliaoleiferaAbel），其油名“山茶油”。看来，命名问题本不是个问题，都是简称、俗称“惹的祸”。————彭国喜预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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