山楂性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效，有助消化油腻肉食积滞，而且善于化浊降脂，在治疗高脂血症中常用。

今天给大家介绍一下山楂的几种做法，可以尝试一下哦~

用料：山楂、冰糖、柠檬

做法：

1、将山楂洗净，用刀削去头尾，剥开去核；

2、将剥好的山楂放入锅中，放入冰糖，加水没过山楂；

3、大火煮沸，小火继续煮半个小时左右；

4、水分将干时，加入适量柠檬汁，不停翻动，防止粘锅，将山楂煮至粘稠状，晾凉装瓶。

用料：山楂克、冰糖50克、水50毫升、白醋半汤匙

做法：

1、山楂克用清水洗净，控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上，放入冰糖或白糖50克

2、倒入50毫升凉白开;开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水;熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋

3、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌;使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

4、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

用料：新鲜山楂、白糖、冰糖、柠檬

做法：

1、山楂事先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。

2、接着将山楂切两半去掉核后下锅，倒入没过一半山楂的清水，大火煮开后再煮个3~5分钟，使山楂软掉。

3、用漏勺捞出山楂，沥干水分后放入破壁机中搅打成山楂泥，山楂泥用滤网滤入锅内，做出来的样子能更光滑漂亮。

4、倒入g冰糖和g白砂糖，挤入一整只柠檬汁，小火慢慢搅拌，煮15分钟左右至黏稠，挖起一勺能挂住铲子时就可以出锅了，炒好的山楂泥盛出，趁热倒入容器中，放凉后进冰箱冷藏过夜，吃的时候切成小块儿。

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